準備開酒樓或者酒店的朋友，你是否清楚需要哪些廚房設(shè)備呢？新邁給你推薦幾個常用的成都酒店廚房設(shè)備的配置?？梢愿鶕?jù)自己的經(jīng)營情況來做下參考。

一、西餐廚房

功能：用于西餐的制作，采用煎、烤、燴、燜、鐵扒等烹制方式。西餐口味一般比較清淡，注重材料的原味。

設(shè)備：可傾式炒鍋、暖湯池、煲仔爐、熱板爐、夾層湯鍋、扒爐、炸爐、平頭爐連下焗爐、蒸烤箱、底火燒烤爐、面火爐等。

二、中餐廚房

功能：用于中式菜肴的制作，如中國的八大菜系：川菜、粵菜、魯菜、淮揚菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜。

設(shè)備：冰箱、鼓風灶、蒸飯柜、煲仔爐、矮仔爐、蒸烤箱、雙頭拋炒爐等。

三、蔬果/肉類粗加工間

功能：蔬果類和肉類的初步加工。

設(shè)備：水池、絞肉機、切片機等。

蔬果類和肉類粗加工間，兩種功能區(qū)要分開設(shè)置，避免葷素交叉，防止污染。

四、面點房

功能：用于中式面點的制作。

設(shè)備：烤箱、水池、和面機、攪拌機、壓面機、面粉車、醒發(fā)箱、電餅鐺、焗爐、蒸爐、腸粉爐、炒爐、餅盆車、木面案等。

小編按照西餐、中餐、材料加工以及面點制作分類，各位老板可以根據(jù)自己經(jīng)營情況，選擇需要的廚房設(shè)備。希望小編的分享能夠幫助到大家，如果有其他問題，可以給小編留言。提前預祝各位老板生意興隆！